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Galette de pommes de terre au fromage

Ingrédients pour 2 personnes

3 grosses pommes de terre
2 échalottes
200 g de Comté - ou du Bethmale ou autre fromage
persil, ail, sel et poivre

Préparation

Raper les pommes de terre et les mélanger avec échalottes + ail + persil + sel/poivre ;
Bien huiler la poëlle ;
Y faire une galette avec la moitié du mélange ;
Ajouter le fromage en lamelles ou râpé ;
Couvrir avec le reste des pommes de terre ;
Cuire 15 mn en retournant à l'aide d'une assiette à mi-cuisson.

Variante

Ajouter un oeuf au mélange pomme de terre / échalottes
Faire des petites galettes et les garder au chaud au four
Mettre le fromage par dessus à la fin, et le laisser fondre.

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