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Filets de bar aux poivrons

Ingrédients

1 gros bar à faire préparer en filets
2 ou 3 poivrons
2 échalotes
1 gousse d'ail
1/2 jus de citron
Herbes de Provence
Sel, piment d'Espelette

Préparation

Faire griller puis cuire doucement à couvert les poivrons et échalotes dans la cocotte avec de l'huile d'olive pendant 20 mn ;
Ajouter l'ail et les herbes de provence, le piment, saler, et continuer pendant 10 mn ;
Chauffer le four à 200 °C ;
Déposer les filets de bar dans la cocotte et les recouvrir avec les poivrons ;
Verser un filet d'huile d'olive et le citron ;
On peut mettre par dessus des pommes de terre à la casserole, ou d'autres légumes déjà cuits ;
Cuire 15 mn à couvert.

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