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Pommes de terre au fromage

Recette, léguée par mon père, qu'on faisait dans la cheminée l'hiver, dans une grosse cocotte en fonte sur un trépied.

Ingrédients

• 10 pommes de terre
• 6-7 oignons
• 3 tranches de jambon à cuire
• 2 rillauds (lard cuit)
• 500g de fromage râpé
• huile

Préparation

• Huiler abondamment le fond de la cocotte
• Une couche de pommes de terre, une couche d'oignons, quelques lardons, une couche de fromage
• Recommencer deux autres fois
• Couvrir et cuire 2 heures sur la braise

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