💾 Archived View for gmi.alterzorg.fr › cuisine › caviar_aubergine.gmi captured on 2021-12-03 at 14:04:38. Gemini links have been rewritten to link to archived content

View Raw

More Information

-=-=-=-=-=-=-

Caviar d'aubergine

Ingr�dients pour 4 personnes

• 1 kg d'aubergines
• 3 gousses d'ail
• 4 citrons
• 1 oignon
• sel et poivre
• cannelle
• 2 c�s huile d'olive

�Pr�paration

• Chauffer le four � 200� ;
• Percer puis griller les aubergines enti�res sous le gril ;
• Pendant ce temps, couper l'oignon en tranches extr�mement fines et en 4, puis le faire mac�rer pendant au moins 1 heure dans le jus de 2 citrons et un petit peu de sel ;
• Lorsque la peau des aubergines commence � noircir, les �plucher sous l'eau froide et les �goutter ;
• Ajouter ail �cras�, sel, poivre et le jus de 2 citrons et passer au mixeur ;
• Incorporer l'huile d'olive et mettre au frigo.

Avant de consommer ce plat (froid), ajouter le citron des oignons et m�langer, puis verser un filet d'huile d'olive et disposer les oignons confits au dessus.

[Index]