food Marillenknödel oder Zwetschgenknödel: 300g Mehl, 20g Butter, 250 Quark, 2 Eier, etwas Milch (damit es klebrig wird!), Prise Salz, kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen (damit es noch klebriger wird). Zwetschgen oder Marillen (dh. Aprikosen) entkernen, mit Zucker füllen (zB. Würfelzucker ;)), in Teig hüllen (Vorsicht vor unkontrollierten Wutausbrüchen!), und min. 10 Minuten in kochendes Wasser damit. Reicht für mindestens 8 Knödel. Je besser man ist, umso dünner die Teighülle, und dann reicht es auch für 10 oder mehr Knödel. Reicht es nur für 8 oder 9 Knödel, sollte man lieber etwas länger kochen lassen, zB. 15 Minuten – sonst ist ein Teil vom Teig noch roh. Während dem Kochen Brösel (dh. Paniermehl *ohne* Würze) mit Butter braun werden lassen (viel rühren, vorsicht, schwarz werden lassen ist sehr einfach). Knödel aus dem Wasser auf den Teller und Brösel drüber, servieren.
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